Seit 23 Jahren ist das Dino’s am Wiener Salzgries der Anziehungspunkt für alle Liebhaber der traditionellen American Bar.

Vor kurzem begann für die Kultbar eine neue Ära. Heinz Kaiser, der vom ersten Moment an Bord war, übernahm das Zepter und führt zwei Welten zusammen, die ein einzigartiges Barkonzept ausmachen: Apotheke und Bar verschmelzen seither zu einer Komposition, der es an Logik nicht mangelt: Schließlich sind Aptoheker und Bartender integre Vertrauenspersonen, denen man getrost für eine Weile sein Wohlergehen überantworten darf.

Stilistisch wird auf den rund 100 Quadratmetern mit 70 Sitzplätzen der Nukleus einer American Bar herausgearbeitet und man fühlt sich optisch entführt in das New York der 1970er-Jahre. Kirschholz, Messing und Stahlblau dominieren den Raum und erinnern an eine VIP-Lounge der weltberühmten Airline PAN AM aus den besten Zeiten.

Optisch stechen ansprechend präsentierte Spirituosen auf den unterschiedlichen Ebenen hervor, die den Raum entlang der massiven Bar in wohnliche Nischen unterteilen und der Bar einen intimen Charakter verleihen. Musikalisch bleibt er dem Namensgeber der Bar, Dean Martin, weitgehend treu. Zu hören gibt es handverlesene und fein kuratierte Musik, in den letzten 30 Jahren zusammengetragen. Abgerundet wird sie mit moderneren Interpretationen.

„Dino’s Apothecary ist abgetrennt von der Außenwelt. Die Zeit bleibt draußen, der Moment drinnen: Qualität geht vor Quantität“, sagt Kaiser zum Konzept.

Inhaltlich bringt er die Expertise seines Brotberufs hinter den Tresen. Der studierte Pharmazeut und Apotheker lässt sein chemisches Wissen in die Drinks einfließen. Das schmackhafte Resultat sind über 70 Eigenkreationen, die das Resultat raffinierter chemischer Prozesse sind und wahrscheinlich das Beste, was sich derzeit über die Bartresen der Bundeshauptstadt bewegt.